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REVISTA DA CERVEJA - EDIÇÃO #33 - MARÇO / ABRIL 2018

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NITRO BEERS, BARES-ANTIQUÁRIOS E SUSTENTABILIDADE - EDIÇÃO #33 - MARÇO E ABRIL DE 2018
 

Cervejas nitrogenadas estão circulando pelo mundo há um bom tempo, desde a criação da icônica Guinness. Aqui no Brasil, vem acontecendo uma redescoberta desse modo de gaseificar a bebida, que conquista cada vez mais mercado. Efeitos de maciez e espuma e ganhos na conservação são alguns dos destaques das Nitro Beers, capa dessa novíssima edição da Revista da Cerveja, que será lançada no Festival Brasileiro da Cerveja 2018 e vem cheia de novidades.

Para se despedir do verão

O verão está indo embora, mas ainda dá tempo de se refrescar com a sobremesa mais adorada da época: sorvete. E que tal combinar essa delícia gelada com cerveja? Pois o chef sorveteiro Francisco Sant’Ana e o sommelier Fernando Carvalho fazem essa harmonização. A variedade de espaços que a cerveja ocupa está cada vez maior, e alguns empreendedores unem a paixão por antiguidades e pela cerveja em bares-antiquários — uma seleção deles está na seção Bem Servido. Por falar em paixão, uma matéria especial traz cervejas ligadas ao futebol. Para os leitores homebrewers, o destaque é a receita imperdível de uma Belgian IPA.

Eco-friendly

Como reduzir o impacto da produção cervejeira no meio ambiente? Com um número cada vez maior de cervejarias surgindo, essa é uma preocupação frequente. Já existem iniciativas eco-friendly em diversas fábricas pelo Brasil, e a revista traz os louváveis exemplos das cervejarias Dortmund, Kurumã, Lohn Bier, Petronius, Pratinha. Outra marca preocupada com o seu legado para o planeta é a CBB — Cia. de Brassagem Brasil, com um trabalho para conscientizar sobre a preservação da fauna em extinção. História contada nessa nova edição, que também traz uma entrevista com Sabine Weyermann, herdeira da gigante maltaria alemã que se volta ao movimento craft. Cerveja no Antigo Egito, trub, o olhar dos colunistas e muitos lançamentos estão nessa edição.

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