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REVISTA DA CERVEJA - EDIÇÃO #40 - MAIO/JUNHO 2019 "Cervejas de guarda, Festival Brasileiro e farm brew"

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Revista da Cerveja #40 Cervejas de guarda, Festival Brasileiro e farm brew
 
Abrindo os eventos cervejeiros do ano, o 11º Festival Brasileiro da Cerveja foi marcado por novidades — novas cervejarias premiadas, novas marcas expositoras, novas presenças internacionais. A cobertura do Festival, da Feira e do Concurso realizados em Blumenau está nesta novíssima edição #40, que destaca na capa uma série de reportagens sobre cervejas de guarda. Nesta primeira parte, especialistas revelam tudo sobre os estilos ideais e o processo do bom envelhecimento das cervejas.

Mercado e gastronomia

Destaque para a entrevista com Eduardo Bier, sócio-fundador da Dado Bier (RS), que compartilha em ampla entrevista a sua visão do mercado cervejeiro. Falando em mercado, uma matéria aborda o incentivo do poder público da cidade de Uberlândia/MG às microcervejarias locais, uma inspiração para outros pontos do país. A tendência de unir cerveja à aos saborosos hambúrgueres artesanais é abordada na edição, que traz ainda na parte de gastronomia um novo olhar sobre a harmonização de cervejas e ostras, com a expertise da beer sommelier Juliana Koerich e do chef Fabiano Gregorio.

Leveduras e cervejarias de fazenda

Completando a série sobre insumos nacionais, nesta edição as estrelas são as leveduras, tratadas sob todos os aspectos. Falando nelas, a seção História recupera as contribuições das pesquisas de Louis Pasteur sobre fermentação. Um infográfico traz o raio-X de todos os equipamentos que formam uma cervejaria. E ainda uma matéria sobre farm brews, ou cervejarias de fazenda, abordando o conceito e com o perfil de alguns expoentes nacionais. Sem esquecer das colunas da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), de Daiane Colla, Juliano Mendes, Ronaldo Rossi, Sady Homrich e Tiago Schaumlöffel, que trazem diferentes temas, cada um na sua área. Isso e muito mais nesta edição, repleta de conteúdo.

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