Livro "Radical Brewing" (Randy Mosher)

Na compra desse produto ganhe 89 Pontos
carregando preços

Descrio Geral

Livro "Radical Brewing" (Randy Mosher)

Este livro apresenta uma provocadora celebrao dos 12.000 anos da arte de fazer cerveja. Com mais de 90 receitas completas e uma fartura de informaes teis tanto para iniciantes como veteranos experientes, Radical Brewing coloca o leitor em contato com algumas das cervejas mais exticas – e deliciosas – do mundo.

Ricamente ilustrado e cheio de contos fascinantes do universo cervejeiro, este um livro sobre cerveja como nenhum outro. Do misterioso ao exuberante, do arcaico ao futurista, Radical Brewing representa a paixo e vitalidade que faz da cena cervejeira dos EUA uma referncia para o mundo todo.

Sumrio do livro Radical Brewing

  1. Uma histria embelezada da cerveja
  2. O que essa coisa chamada cerveja?
    • Do que feita a cerveja?
    • Corpo e textura
    • Sabores
    • Elementos do aroma
    • A bela arte de beber cerveja
  3. Uma viso geral da produo de cerveja
    • Por que fazer cerveja em casa?
    • Um resumo do processo de produo
    • Coisas
    • Pondo a mo na massa
    • Como no estragar tudo
    • O melhor de dois mundos: extrato e minimacerao
    • Macerao descomplicada
    • A macerao bsica por infuso
    • Macerao complicada
  4. Ingredientes bsicos
    • Malte, glorioso malte
    • Mais lpulo!
    • Lpulos na receita
    • ou no a gua?
    • Godisgood: o mistrio do fermento
  5. Como construir uma cerveja
    • Estou te dizendo, arte – montando uma receita
    • Faas as contas: clculos em uma cervejaria
    • Avante com a receita
    • tudo uma questo de processo
    • Fermentao e maturao
    • Sobre as receitas neste livro
  6. Ficou boa?
    • O bsico da degustao crtica
    • Seu crebro estranho
    • Uma dzia detestvel de off-flavors
  7. Brejas bsicas
    • Ordinrias extraordinrias: British Bitter
    • Belas Blondes
    • Uma ideia brilhante: British Summer Ale
    • Sparkling Ales
    • IPAs imbatveis
    • Marrom bom
    • Porter
    • Doze formas de se melhorar uma Stout
  8. Lager On!
    • A sabedoria de uma Pilsner perfeita
    • Decoces – Elas valem o incmodo?
    • Munich Dunkel
    • Quase Porter: Schwarzbier alem
    • Bocks alternativas
  9. A beleza das belgas
    • Belgian Pale Ales
    • Cervejas do capeta — Belgian Strong Pale Ales
    • Saison: Cerveja do equilbrio divino
    • Diverso em dose tripla — cervejas de abadia
  10. Cervejas colossais
    • Muito de tudo: As exigncias de cervejas potentes
    • Leite de drago: October Beer inglesa
    • Uma cerveja majestosa: Imperial Pale Ale
    • Doble-Doble
    • Rumo a uma cerveja como a Porter
  11. Alm da cevada (coisas pegajosas e como lidar com elas)
    • Trigo
    • Gros adjuntos para produo de cerveja
    • Weizen bvara clssica
    • Gose de Jena
  12. O lpulo s mais uma erva, sangue bom
    • Usando ervas e temperos
    • Wassail: Doze cervejas de Natal
    • E mais…
  13. Feira da fruta
    • Frutas para usar na cerveja
    • Produzindo cervejas com frutas
    • Laranjas e outras frutas ctricas
    • Beba seus vegetais
    • Ay, caramba. cerveja de pimenta!
    • Cogus, cara!
  14. Cervejas desviantes
    • Tomando liberdades com os estilos
    • Esquadrilha da fumaa
    • Estilos histricos defumados
    • Acar
    • Algumas tcnicas radicais
    • Simplesmente louco
  15. Os mistrios da Blgica
    • Uma cerveja perfeitamente branca
    • Quase-branco
    • Oud Bruin: a Brown Ale azeda de Flandres
    • Lambic
  16. No compre, plante
    • Insumos orgnicos
    • Malteando sua prpria cevada
    • Torrando seu prprio malte
    • Plantando seu prprio lpulo
  17. Avante rumo ao passado
    • Pesos e medidas histricas
    • Cervejas muito antigas
    • A era da Gruit
    • A Heather Ale da Esccia
    • Ingredientes e quantidades antigas
    • Sahti finlandesa
    • A White Ale de Devon
    • Kvass e outras cervejas russas
    • Ales e cervejas da boa e velha Inglaterra
    • Cervejas pegajosas
    • Ales fora-da-lei do norte da Alemanha
    • Os horrores da Ale colonial
  18. Salve as abelhas!
    • Um pouco sobre mel
    • Hidromel, glorioso hidromel
    • Bragot e cervejas com mel
  19. No tente isso sozinho
    • A glria dos clubes de cervejeiros
    • Barris e mais barris de cerveja
    • Cerveja de pedra
    • Encontros e degustaes
    • Voc pode levar com voc
  20. A cervejaria fundo de quintal
    • Planejamento e metas
    • Matrias-primas e como lidar com elas
    • Automao
    • A Cervejaria Fundo de Quintal
  21. Algumas palavras sobre cerveja e comida
    • O que combina com o qu?
    • Cozinhando com cerveja
  22. O que vem depois?
    • H tanto o que fazer
    • Virando profissional: Ento voc quer usar as botas de borracha
  • Apndice
    • Links relevantes
    • Organizaes cervejeiras
    • Lista de receitas
    • Bibliografia
    • Sobre o autor
    • Outros ttulos por Randy Mosher

Avaliaes

Deixe seu comentário e sua avaliao







- Mximo de 512 caracteres.

Clique para Avaliar


  • Avaliao:
Enviar
Faa seu login e comente.

Detalhes


51996161121