FERMENTO K97 - FERMENTIS

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Descrio Geral

FERMENTO / LEVEDURA FERMENTIS K-97

Fermento Ale alemo selecionado por sua habilidade de produzir uma espuma espessa e firme durante a fermentao. Apropriado para produzir ales com baixos nveis de steres.

Principais estilos indicados: cervejas de trigo belgas e em menores temperaturas (entre 13 e 16C) para Klsch e Altbier (1 pacote para cada 10L).


ESPECIFICAES:

Marca: Fermentis

Ingredientes: Levedo (Saccharomyces cerevisiae), agente re-hidratante.

Sedimentao: baixa

Gravidade final: baixa

Dosagem: 50 g/hl at 80g/hl

Instrues para dosagem:Antes de dosar, reidratar a levedura seca misturando com gua em uma vasilha at formar um creme utilizando um sistema de ps giratrias. Misturar o levedo seco, lentamente com um volume 10 vezes seu prprio peso com gua ou com mosto a 27C +/- 3C. Uma vez o levedo seco esteja reconstitudo em creme, atravs deste mtodo, (este processo leva em torno de 15 a 30 minutos), mantenha as ps girando lentamente por mais 30 minutos. Ento adicionar o creme obtido ao tanque de fermentao. Alternativamente pode-se adicionar a levedura seca diretamente no mosto dentro do tanque fermentador, porm certifique-se que a temperatura do mosto esteja acima de 20C. Deve-se espalhar o levedo seco sobre o mosto dentro do tanque certificando-se de que cubra toda a superfcie do mosto disponvel evitando que ocorra embolotamento. Deixe descansar por 30 minutos e ento homogenize o mosto, por exemplo aerando a mistura.

Temperatura recomendada para fermentao: 15C-20C

Conservao: Conservar em local seco e fresco (< 10C). Embalagens abertas devero ser lacradas e conservadas a uma temperatura de 4C e usadas dentro de 7 dias a contar da data de abertura.

Validade: Verificar a data da validade em cada embalagem.

Muito importante: Chamamos a sua ateno que qualquer alterao no processo de fermentao poder alterar a qualidade final do produto. Desta forma sugerimos que testes de fermentao sejam efetuados antes de usar a nossa levedura de cerveja comercialmente.

VALIDADE DO LOTE PROMOCIONAL: 07/2020

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Detalhes


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