FERMENTO S33 - FERMENTIS

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Descrio Geral

FERMENTO / LEVEDURA FERMENTIS S-33

Fermento Ale para mltiplos usos, com perfil neutro de sabor. Sua baixa atenuao traz para as cervejas um timo paladar persistente e no aroma steres desejados em alguns estilos belgas.

Principais estilos indicados: Blond Ale, Dubbel, Tripel, IPA, Porter, Barley Wine.


ESPECIFICAES:

Marca: Fermentis.

Ingredientes: fermento (Saccharomyces cerevisiae), agente re-hidratante.

Sedimentao: mdia.

Gravidade final: alta.

Dosagem: 50 g/hl a 80 g/hl em fermentao inicial e2.5g/hl a 5.5 g/hl para cerveja engarrafada.

Instrues para dosagem: Antes de dosar, reidratar a levedura seca misturando com gua em uma vasilha at formar um creme utilizando um sistema de ps giratrias. Misturar o levedo seco, lentamente com um volume 10 vezes seu prprio peso com gua ou com mosto a 27C 3C. Uma vez o levedo seco esteja reconstitudo em creme, atravs desse mtodo, (este processo leva em torno de 15 a 30 minutos), mantenha as ps girando lentamente por mais 30 minutos. Ento adicionar o creme obtido ao tanque de fermentao. Alternativamente pode-se adicionar a levedura seca diretamente no mosto dentro do tanque fermentador, porm certifique-se que a temperatura do mosto esteja acima de 20C. Deve-se espalhar o levedo seco sobre o mosto dentro do tanque certificando-se de que cubra toda a superfcie do mosto disponvel evitando que ocorra embolotamento. Deixe descansar por 30 minutos e ento homogenize o mosto, por exemplo, aerando a mistura.

Temperatura recomendada de fermentao: 15C – 24C (59-75F)

Conservao: Armazene em condies frescas (< 10C/50F) e secas. Embalagens abertas devem ser fechadas e armazenadas a 4C (39F) e usados num prazo de 7 dias.

Muito importante: Chamamos a sua ateno que qualquer alterao no processo de fermentao poder alterar a qualidade final do produto. Desta forma sugerimos que testes de fermentao sejam efetuados antes de usar a nossa levedura de cerveja comercialmente.

Validade: conforme impressa nas embalagens.

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