FERMENTO NOTTINGHAM - LALLEMAND

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Descrio Geral

FERMENTO / LEVEDURA LALLEMAND NOTTINGHAM

Com sabores e aromas neutros, esta levedura originria do Reino Unido tem facilidade para fazer uma vasta gama de cervejas de alta e baixa fermentao.

Principais estilos indicados: Blond Ale, Klsch, Bitter, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale, ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barleywine, American Style Brown Ale, Mild Ale, Golden Ale, Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Pilsner, Vienna, Schwartzbier, Bock.


ESPECIFICAES:

Marca: Lallemand

Origem e tipo de levedura: Saccharomyces Cerevisiae originria do Reino Unido.

Caractersticas da levedura: sabores e aroma neutros.

Agente de reidratao: gua da torneira esterilizada, gua do tanque para banho quente, mosto diludo (2-6p / og 1.008 a 1.024)

Fermentao primria: a Nottingham adequada para fermentao primria para cervejas at 9% ABV.

Dose de levedura para fermentao primria: a dose de levedura recomendada de 100 g/hl para atingir at 5 milhes de clulas vivas por ml. Uma dose de levedura mais baixa influencia a taxa e o comprimento de fermentao, especialmente se a fermentao foi a uma temperatura inferior a 20 c, com elevada gravidade ou elevada gravidade com complemento.

Temperatura de utilizao: a Nottingham fermentar com xito entre 10 c (50 f) e 23 c (73 f). A uma temperatura mais baixa, possvel fabricar cervejas de fermentao baixa em mostos de todos os maltes em 8-9 dias. A temperatura recomendada para cervejas de fermentao alta de 20 c (68 f), e a fermentao deve ficar concluda em 3 dias em mosto de todos os maltes e 4 dias em mosto de alta gravidade.

Propriedades de sedimentao: a Nottingham altamente floculantee cair rapidamente para o fundo do tanque quando a fermentao estiver concluda. A elevada floculao tambm pode precipitar compostos de lpulo e reduzir o amargor da cerveja. Este fator deve ser considerado ao dosear o lpulo. As cervejas fermentadas com Nottingham no requerem filtrao e podem ser utilizadas facilmente em bares que produzem as prprias cervejas ou em produo domstica.

Acondicionamento das garrafas: a Nottingham adequada para o condicionamento de garrafas de cerveja at 6% ABV.

Validade: conforme impresso nas embalagens.

Pagamento

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Detalhes


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