FERMENTO / LEVEDURA LALLEMAND BELLE SAISON

Belle Saison é uma cepa de levedura ale belga selecionada especificamente por sua habilidade em criar cervejas do estilo Saison. Ela permite aos cervejeiros criar uma Saison facilmente com todas as características esperadas para esse estilo clássico. Desenvolvida para temperaturas mais altas durante a fermentação sendo fiel aos métodos de produção tradicionais, cervejas fermentadas com o Belle Saison exibem os flavors de Farmhouse, resultando em uma cerveja frutada, condimentada e refrescante. É indicada para cervejas do estilo Saison e Farmhouse, e é uma boa alternativa para corrigir fermentações "emperradas".

Principais estilos indicados: Saison, Bière de Garde e cervejas de estilo belga.

ESPECIFICAÇÕES:

Marca: Lallemand

Fermento: Belle Saison

Origem: Saccharomyces cerevisiae originária da Bélgica

Características:  Produz ésteres e fenóis que resultam em cervejas frutadas, apimentadas e picantes. O mestre da atenuação.

Temperatura de utilização: 15-35°C

Tolerância ao álcool: 14%

Floculação: Alta