WILDBREW SOUR PITCH - LALLEMAND
Descrição: Cepa de bactéria láctica pura, ideal para produção de cervejas ácidas. Redução do pH em 24 horas a 36 horas (pH 3,2 a pH 3,5). Pouca formação de acetonas. Aroma e sabor cítrico, picante e com uma pitada de frutas.
Ideal para: Berliner Weisse, Gose, estilo Lambic, American Wild e demais Sours.
Dosagem: 10 g/hL
Tolerância ao álcool: 7%
Tolerância a Lúpulo: Baixa - até 8 IBUs
TºC reidratação: 30°C - solução de 50% água e 50% de mosto - usar 10 vezes o volume da solução por peso da bactéria. Ex.: 100g de bactérias usar 1 litro de solução.
TºC fermentação: 30 a 40°C
Embalagem: Pacote de 10g
Armazenar sob refrigeração < 4°C.
Validade: 02/2021
Itens inclusos: 1 pacote de 10g de WildBrew Sour Pitch
