BrewNutri-Z - Nutriente para o Fermento

Nutri-Z é um nutriente a base de leveduras inativas ricas em micronutrientes essenciais para o processo
fermentativo e a replicação celular. Indispensável para cervejas com OG alta e para propagação da levedura. 
 

Vantagens: 

- Obter o perfil de fermentação e as características sensoriais da cerveja ao longo de sucessivas gerações da levedura;
- Reduzir o tempo de fermentação;
- Aumentar a viabilidade e vitalidade da levedura ao longo de várias gerações e permitir maior número de reutilizações;
- Influenciar a produção de álcoois superiores e seus ésteres correspondentes;
- Garantir a fermentação completa do mosto até o grau final;
- Compensar o stress causado à levedura por altas concentrações de extrato ou de álcool.

 

Dosagem: 

Para fermentação regular: 1g para cada 100L, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).
Para propagação: 2g para cada 100L, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).
Aumentar ou diminuir a dosagem proporcionalmente à concentração do mosto em °P.

IMPORTANTE: Cada 1g de BrewNutri-Z em 100 litros de mosto corresponde a 0,6 ppm (mg/l) de zinco. O excesso de zinco é prejudicial para as leveduras. Manter a dosagem sempre dentro dos níveis recomendados.  


Recomendações de uso: 

- Na fervura do mosto: adicionar BrewNutri-Z diretamente ao mosto, nos 5 - 10 minutos finais de fervura.
- No mosto frio: preparar uma suspensão a 10% (p/v) de BrewNutri-Z em água e ferver por 10 minutos para dissolução e esterilização. Resfriar a suspensão e adicionar ao mosto para propagação


Aplicações: 

BrewNutri-Z é um nutriente complexo, com alto teor de zinco. O zinco é um cofator importante para a síntese de proteínas e reações enzimáticas durante o crescimento da levedura e a fermentação do álcool. Também melhora a absorção de maltose e maltotriose. A deficiência de zinco pode causar problemas de fermentação e floculação. Aplicável para todos os tipos de cerveja, especialmente na fermentação com levedura de reuso e nos mostos de alta concentração. BrewNutri-Z ajuda a levedura a manter a vitalidade mesmo nessas condições estressantes
 

Conteúdo:

- 1 cápsula de Nutri-Z com 0,5g. 


Armazenamento e validade: 

Manter em local fresco e seco.
Validade: 11/2024.