Antiespumante PRODOOZE AE
O Prodooze AE é um antiespumante à base de dimetilpolisiloxano para tanques de fermentação ou para a fervura do mosto.
Aplicação:
O Prodooze AE já vem pronto para uso. Não necessita diluição ou preparo.
Dosar de 3 a 8 gotas para cada 100L de mosto.
- Uso na fervura do mosto: dosar no início da fervura ou em qualquer momento que desejar combater a espuma.
- Uso na fermentação: dosar no mosto frio ou no próprio fermentador antes da entrada do mosto. Não necessita dosagem proporcional, basta inserir tudo no primeiro cozimento do tanque.
Benefícios do uso na fervura:
- Evita perdas de mosto por espumamento;
- Evita acidentes / risco de queimadura;
- Permite trabalhar com cargas maiores de malte ou volumes maiores de mosto;
Benefícios do uso na fermentação:
- Economia de lúpulo amargo (5-15%): resinas de lúpulo não são perdidas por aderência ao tanque.
- Aumento da capacidade de fermentação:
- Se enchem os fermentadores até o spray ball ou até a saída do CO2.
- Aumento da espuma natural da cerveja:
- Proteínas de espuma não são perdidas por aderência ou precipitação;
- Menor dosagem, se for o caso, de estabilizante de espuma (10%).
- Processo Unitank sem dividir um fermentador para mais de um maturador.
- Perda de extrato reduzida: sem cerveja ou espuma drenados na tubulação.
- Redução do tempo e custo de CIP: sem resíduos de espuma nas paredes.
- Redução do risco de contaminação: tubulação de CO2 sempre seca e limpa.
- Permite aeração de todos os cozimentos, pois não há risco de espumar.
Importante:
Prodooze AE não prejudica a espuma final da cerveja: Em realidade, Prodooze AE aumenta a espuma natural do produto e não altera o perfil de fermentação nem o sabor da cerveja: As fermentações seguem o mesmo perfil, durante todas as gerações da levedura.
Apresentação: Solução líquida.
Armazenamento: Estocar em local fresco e seco. Dispensa refrigeração.
Quantidade: Frasco com 30g.
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