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Flocos de Aveia


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Descrição Geral

ESPECIFICAÇÕES


Objetivo: Adiciona à cerveja cadeias proteicas que melhoram consistência da espuma.

 

Modo de uso: Deve permanecer na mostura por pelo menos 10 minutos para conversão do amido.
Como os flocos possuem uma superfície larga, eles reidratam e desintegram-se facilmente. O tempo de filtração será normal. Não é necessário moer. Ao usar flocos pré-cozidos no lugar do malte de trigo confere-se um perfil de sabor diferente na cerveja. Utilizado nas cervejas Witbiers belgas. Recomendamos fazer teste do iodo. 
A adição será feita conforme sua receita.

 

Dosagem sugerida:
Até 40% como adjunto no total de grãos.
De 0,5% a 1,0% no caso de desejar somente incremento da estabilidade da espuma.

 

Armazenamento: Estocar em local seco, arejado, com temperaturas abaixo de 32°C e livre de odores. Manuseie com cuidado para evitar a quebra dos flocos

COR:
EBC 3 - 4 = Loviblond 1,7 - 2,1 = SRM 1,5 - 2

 

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