Fermento Lactobacilus para Sour Beer

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Descrio Geral

Fermento Lactobacilus para Sour Beer

O Fermento Lactobacilus para cervejas tipo Sour (cidas) uma cultura de bactrias lticas responsveis pela fermentao ltica do mosto (acidificao). Cada vez mais populares no meio cervejeiro, as cervejas Sours passam por um processo de acidificao que pode ser durante a mosturao, junto com a fermentao ou durante a maturao. As bactrias lcteas fermentam protena e liberam cido ltico, reduzindo o pH do mosto.

Composio: Cultura lctea Liofilizada termoflica, composta de multicepas naturais no geneticamente modificadas Streptococus Salivarius subsp. thermophilicus, Lactobacilus delbrueckii subsp. Bulgaricus. P fino e homogneo. Contm traos de leite.

Modo de uso: Adicionar o contedo do sach diretamente no mosto ou na cerveja (depende do processo de acidificao). No h necessidade de preparao nem de adicionar quantidades exatas. Por se tratar de bactrias, em poucas horas a colnia pode alcanar alguns bilhes de clulas.

Uso: 1 sach para cada 20L
Atenuao: mx de 1 Plato (bactrias consomem protena);
Floculao: Baixa;
Temperatura de Fermentao: 30 - 36C;
Tolerncia ao lcool: 5-10%;
Tolerncia ao IBU: at 7 IBUs (caso a acidificao ocorra na fermentao ou maturao)
Armazenagem: Recomendada em geladeira ou congelador.

Pagamento

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Detalhes


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