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03/01/2024

Cerveja na Culinária: Brownie com Cerveja stout

Cerveja e Chocolate: Um Casamento Perfeito no Brownie Úmido de Stout

A cerveja artesanal tem a capacidade de transformar uma simples receita de sobremesa em uma criação gastronômica inesquecível. Neste artigo, exploramos a união deliciosa entre cerveja e chocolate, trazendo a você um brownie úmido e intenso que incorpora a riqueza de uma Stout.

A Doçura da Stout na Confeitaria

Cervejas do tipo Stout são conhecidas por suas notas de café, chocolate e malte torrado, o que as torna parceiras ideais para sobremesas, especialmente as que levam chocolate. Vamos usar uma Stout para enriquecer a nossa receita de brownie, garantindo um sabor profundo e uma textura irresistível.

Receita de Destaque: Brownie Úmido com Stout Artesanal

Ingredientes:

1 xícara de Stout Artesanal (recomenda-se uma Imperial Stout ou Chocolate Stout)
200g de chocolate meio amargo, picado
1 xícara (225g) de manteiga sem sal
1 1/2 xícara de açúcar granulado
3 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
1/2 colher de chá de sal
Opcional: 1 xícara de nozes ou pedaços de chocolate para adicionar textura

Instruções:

Preparo da Stout:

Em uma panela pequena, leve a Stout para ferver e reduza-a pela metade, o que concentrará o sabor. Deixe esfriar.


Preparando o Chocolate:

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo até ficar liso e homogêneo. Deixe esfriar um pouco.


Mistura dos Ingredientes Secos:

Em uma tigela, misture a farinha, o cacau em pó e o sal.


Mistura dos Ingredientes Úmidos:

Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura esbranquiçada. Acrescente a mistura de chocolate derretido e a Stout reduzida e esfriada.


Combinando Tudo:

Adicione os ingredientes secos aos úmidos, mexendo até que estejam apenas combinados. Se desejar, incorpore as nozes ou pedaços de chocolate.


Assando o Brownie:

Despeje a massa em uma forma quadrada forrada com papel manteiga. Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido saia com algumas migalhas úmidas.


Finalização e Serviço:

Deixe o brownie esfriar completamente antes de cortar. Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste refrescante ou com uma taça da mesma Stout usada na receita.

Dicas de Harmonização:

Para acompanhar este brownie, sugerimos uma cerveja do mesmo estilo usado na receita. Uma Imperial Stout ou Chocolate Stout irá realçar os sabores ricos e complexos do brownie.

Conclusão:

Este brownie de Stout é uma maneira sublime de terminar qualquer refeição ou celebrar ocasiões especiais. A cerveja artesanal não é apenas para beber; ela pode ser o ingrediente que falta para levar suas sobremesas a um outro nível.

Atreva-se:

Se você se aventurar a fazer este brownie de Stout, adoraríamos ver o resultado e ouvir sobre a sua experiência. Compartilhe suas fotos e impressões conosco e continue explorando as maravilhosas combinações que a cerveja artesanal pode oferecer na cozinha.