Os sais e ácidos são utilizados no preparo da água para a fabricação de cerveja. Seu uso pode ser direcionado para alterar o pH, ajustar as propriedades da água para determinado estilo de cerveja, etc. O ideal é fazer uma análise da água que você pretende utilizar e, a partir daí, ajustar o que for necessário para deixá-la nas melhores condições possíveis para sua produção de cerveja.
Especificações:
- Nome do sal: Carbonato de Cálcio (CaCO3) ou Chalk
- Concentração em 1g / 5L: 105 ppm - Ca+2 - 158 ppm CO3-2
- Gramas por colher de chá: 1,8g
- Efeito: aumenta o pH
- Comentários: Por causa de sua solubilidade limitada só tem efeito quando adicionado diretamente na mostura. Usado para cervejas escuras em regiões com água "leve".
Informações sobre propriedades físicas e químicas:
Pureza como CaCO3: 98% mín.
Estado Físico: pó
Cor: branco
Sedimentação: 25ml/10g em 120 min.
Densidade: 5ml/40g
pH: 9.0-9.5
Tamanho de partícula: 5.0 micras
Higroscópico: Sim
Obs.: imagem meramente ilustrativa, os formatos e colorações dos sais variam de acordo com cada componente.
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