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30/04/2024 - Brewers Association (BA)
A Brewers Association é uma força motriz por trás da revolução da cerveja artesanal.
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29/04/2024 - Concursos de Cerveja - Guia BJCP
Qual a Importância do BJCP na Formação de Juizes para Avaliar Cervejas em Concursos
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28/04/2024 - Top 3 Drinks - Caipicerva
Caipicerva: A Refrescante Fusão entre Caipirinha e Cerveja
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27/04/2024 - Top 3 Drinks - Black Velvet
Black Velvet: O Sofisticado Coquetel que Une Cerveja e Espumante
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26/04/2024 - Top 3 Drinks - Michelada
Michelada: O Refrescante e Picante Drink de Cerveja Mexicana
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25/04/2024 - Drinks com Cerveja
A Revolução dos Drinks com Cerveja: Uma Nova Fronteira para o Mercado Cervejeiro
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24/04/2024 - Mulheres Cervejeiras
A Ascensão das Mulheres na Indústria Cervejeira: Quebrando Paradigmas e Ocupando Espaços
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22/04/2024 - Processos enzimáticos: Rampas de Temperatura
Temperaturas de Mostura na Cerveja Artesanal: Desvendando os Processos Enzimáticos em Cada Faixa
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21/04/2024 - Lúpulo: Propriedades Terapéuticas
Lúpulo: Muito Além da Cerveja - Explorando as Propriedades Terapêuticas desta Planta Extraordinária
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20/04/2024 - Resfriamento de Mosto
Técnicas de Resfriamento de Mosto para Cervejeiros Caseiros
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19/04/2024 - Técnicas de Blending
A Arte do Blending: Combinando Cervejas para Criar Produtos Únicos
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18/04/2024 - Maltes Especiais: O que São?
Maltes Especiais: A Chave para Criar Cervejas Artesanais Diferenciadas
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17/04/2024 - Carbonatação da Cerveja Artesanal
Carbonatação Natural vs. Forçada: Prós, Contras e Impacto na Qualidade da Cerveja
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15/04/2024 - Fermento Líquido x Seco
Leveduras Líquidas vs. Leveduras Secas: Qual Escolher para Sua Cerveja Artesanal?
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14/04/2024 - Produção de Cervejas Sem Glúten
A chave para produzir cerveja sem glúten está no uso de enzimas específicas que quebram a proteína do glúten.
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13/04/2024 - Técnicas de Barrel Aging
Envelhecendo Cervejas Artesanais em Barris de Madeira
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12/04/2024 - Fermentação de Cerveja Sob Pressão
A Técnica Revolucionária para Cervejas Artesanais de Alta Qualidade
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10/04/2024 - Produção de Cervejas sem Alcool
Explorando Novas Abordagens para a Produção de Cervejas de Baixo Teor Alcoólico e Sem Álcool
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09/04/2024 - Cervejas com Adição de Café.
Extração a Frio do Café: Uma Técnica Inovadora para Adicionar Sabor e Complexidade às Suas Cervejas Artesanais
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05/04/2024 - Adição de Frutas e Adjuntos na Cerveja
Explorando o Fascinante Mundo das Frutas, Especiarias e Adjuntos Não Convencionais em Cervejas Artesanais
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04/04/2024 - Dry Hopping a Frio
A Técnica que Revoluciona o Perfil de Amargor e Aroma das Cervejas Artesanais
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03/04/2024 - O Fascinante Mundo das Cervejas Ácidas
Explorando o Fascinante Mundo das Cervejas Ácidas e Funky com Leveduras Selvagens e Bactérias Lácteas
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02/04/2024 - Técnicas Avançadas de Mostura
Decocção, Step Mashing e Mash Capping
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19/02/2024 - Técnicas Modernas de Lupulagem.
Descubra os segredos das técnicas modernas de lupulagem usadas na fabricação de cervejas artesanais.
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15/01/2024 - Estilos de Cerveja x Nível de Experiência
Caminhos Cervejeiros: Ganhando Experiência Através dos Estilos
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13/01/2024 - Quimica da Agua II: Correção de Agua.
Afinando o Perfil Iônico da Água para Excelência Cervejeira
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12/01/2024 - Quimica da Agua I: Fator Geográfico
Hoje, cervejeiros não estão mais limitados pelas correntes geográficas.
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08/01/2024 - Cervejas Kosher - Você já ouviu falar?
Cervejas kosher são aquelas que são produzidas e processadas de acordo com as leis judaicas dietéticas chamadas kashrut.
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08/01/2024 - Serie Escolas Cervejeiras: Escola Americana
A história da cerveja na América do Norte remonta aos primeiros colonos europeus.
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08/01/2024 - Serie Escolas Cervejeiras: Escola Inglesa
A história da cerveja na Grã-Bretanha remonta à Idade do Ferro, antes da era cristã.
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07/01/2024 - Serie Escolas Cervejeiras: Escola Alemã
A Escola Alemã de cerveja é conhecida por sua tradição, qualidade técnica e eficiência.
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07/01/2024 - Série Escolas Cervejeiras: Escola Belga
A Escola Belga é famosa por suas fermentações espontâneas, um processo que pode durar até dois anos
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05/01/2024 - Mitologia Cervejeira: Das Lendas Antigas aos Tanques de Aço Inoxidável
Cada estilo de cerveja não é apenas uma receita; é uma história, tecida com mitos, lendas e a evolução cultural de seu povo.
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05/01/2024 - A Influência do Moedor de Malte na Cervejaria Artesanal
A moagem de malte é um dos estágios mais críticos no processo de produção de cerveja artesanal.
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04/01/2024 - Incentivando o Consumo de Cerveja Local
Cervejarias com Bar de Fábrica em Canoas e Porto Alegre
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04/01/2024 - Viver de Cerveja - Do Sonho à realidade.
De Aficionado a Empresário: Como 8 em 10 Donos de Cervejaria Começaram em Casa
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03/01/2024 - Cerveja na Culinária: Brownie com Cerveja stout
Cerveja e Chocolate: Um Casamento Perfeito no Brownie Úmido de Stout
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03/01/2024 - Cerveja na Culinária: Risoto de Cogumelos com um Toque de Cerveja Artesanal
O risoto, um clássico da culinária italiana, é conhecido pela sua cremosidade e versatilidade.
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03/01/2024 - Cerveja na Culinária: Frango ao Molho de Cerveja Artesanal com Ervas
Cozinhando com Cerveja Artesanal: Elevando Sabores na Sua Cozinha
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30/12/2023 - A Ciência por Trás da Cervejaria Caseira
Fabricação de Cerveja Caseira: O Impacto no Bem-Estar Mental e Cognitivo
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30/12/2023 - Cerveja Artesanal - Mitos e verdades.
Transforme Sua Cozinha numa Cervejaria Premiada com a Cerveja da Casa
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30/12/2023 - Cerveja e Saúde: Entre Mito e Ciência
Mergulhando na literatura científica, podemos discernir entre mitos populares e evidências respaldadas por pesquisas.
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30/12/2023 - Aromaterapia na Cerveja
O conceito de que aromas influenciam nosso bem-estar pode ser estendido à experiência de degustação de cervejas.
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30/12/2023 - Harmonização Sensorial: A Sinfonia entre Cervejas e Música
Neste artigo, vamos desvendar como a combinação de diferentes estilos de cerveja com gêneros musicais pode enriquecer a experiência sensorial
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29/12/2023 - Sabores da Tela - Cerveja na TV
Aqui está uma lista curada das melhores produções que qualquer entusiasta de cerveja não pode perder
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29/12/2023 - Uma Biblioteca de Sabores II - Literatura sobre Cerveja
Livros Sobre Cerveja Traduzidos pela Editora Krater
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29/12/2023 - Uma Biblioteca de Sabores - Literatura Sobre Cerveja
10 Leituras Indispensáveis para Mestres Cervejeiros Amadores
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28/12/2023 - Dicas para Harmonização de Cervejas: Parte 4
Alguns pontos a considerar ao harmonizar cervejas com doces e sobremesas
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28/12/2023 - Dicas para Harmonização de Cervejas: Parte 3
Harmonização de Cervejas Artesanais com Massas e Molhos
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28/12/2023 - Dicas para Harmonização de Cervejas: Parte 2
Harmonização de Cervejas Artesanais com Carnes Vermelhas e Churrasco
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28/12/2023 - Dicas para Harmonização de Cervejas: Parte 1
Dicas para Harmonização de Cervejas Artesanais com Comidas de Boteco
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28/12/2023 - Análise Sensorial: Aprendendo a Degustar sua Cerveja Caseira
Neste artigo, vou compartilhar técnicas acessíveis para que cervejeiros caseiros aprimorem suas habilidades de degustação, permitindo um olhar mais profundo das nuances de suas criações.
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28/12/2023 - Cerveja para Todos os Espaços
Equipamentos para Cerveja Artesanal: Soluções Completas para Todos os Espaços e Investimentos
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27/12/2023 - A Arte da Fermentação: Dicas para Dominar o Processo em Casa
Conselhos práticos sobre como controlar a fermentação e evitar as armadilhas comuns que os novos cervejeiros enfrentam.
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27/12/2023 - Lúpulo: A Alma Aromática da Cerveja Artesanal
Uma exploração das variedades de lúpulo e como usá-las para criar sabores e aromas distintos em receitas caseiras.
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26/12/2023 - Escolhendo o malte: Primeiro Passo para Criar Cervejas Incríveis em Casa
Um guia simplificado sobre os diferentes tipos de maltes e como eles influenciam o perfil de sabor da cerveja.
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26/12/2023 - Entendendo a Importância da Água na Fabricação de Cerveja Artesanal
A personalização do perfil da água começa com a análise da água local. Uma vez conhecidos os níveis minerais, os cervejeiros caseiros podem recorrer a várias técnicas para ajustar a composição da água:
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21/12/2023 - Por que o BierMaker é a melhor opção.
O Bier Maker da Cerveja da Casa é um sistema avançado para a fabricação de cerveja artesanal que oferece uma série de vantagens e funcionalidades distintas:
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16/12/2023 - 2024 é o ano da Chicha Contemporânea by Diego Simão Rzatki
Se trata de uma releitura contemporânea da Chicha Tradicional, uma cerveja espontânea sul-americana feita a base de malte de milho. Cerveja que ainda é hoje faz parte do dia a dia de inúmeras pessoas na América do Sul.
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15/12/2023 - Moagem Perfeita: O Segredo para Desbloquear o Potencial do Malte
A moagem do malte é o primeiro passo no processo de brassagem, onde o malte é esmagado para expor o amido interior, essencial para uma boa conversão em açúcares fermentáveis.
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15/12/2023 - Introdução à Arte da Fabricação de Cerveja Caseira
A arte de fazer cerveja é tão antiga quanto a civilização. Desde os antigos sumérios até os monges medievais, a cerveja tem sido um elemento central da cultura humana.
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14/12/2023 - O Papel da Levedura na Cerveja
Propagação de Levedura em Casa: Fundamentos para o Cervejeiro Caseiro Iniciante
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08/12/2023 - Cervejas ácidas - A Sour
Um guia sobre as características, estilos e harmonizações da cerveja Sour.
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08/12/2023 - Levedura e sua importância na produção de cerveja.
Análise da importância dos ingredientes na fabricação de cerveja, com ênfase no papel crucial da levedura.
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08/12/2023 - Amber Lagers
Análise histórica e cultural dos estilos de cerveja lager âmbar, como Vienna, Märzen e Oktoberfest.
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06/12/2023 - Tudo o que Você Precisa Saber Sobre a Guinness
O texto detalha a história, fabricação e apreciação da icônica cerveja irlandesa Guinness.
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06/12/2023 - O que Determina a Cor da Cerveja?
Análise dos fatores determinantes da cor da cerveja, incluindo processos químicos e percepções erradas comuns.
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06/12/2023 - O Papel da Levedura na Produção de Cerveja
Exploração da levedura e seu papel crucial na diversidade e sabor das cervejas.
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04/12/2023 - Um Mergulho nos Processos de Fabricação de Cerveja
O artigo descreve o processo completo e artesanal de fabricação de cerveja, desde a escolha dos grãos até o engarrafamento.
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04/12/2023 - Stout & Porter, diferenças e semelhanças.
Análise histórica e evolutiva das cervejas Porter e Stout, enfocando ingredientes e mudanças de estilo.
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04/12/2023 - O Fascinante Mundo das Imperial Stouts
O artigo explora as características, história e nuances das cervejas do tipo Imperial Stout.
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02/12/2023 - Descubra as Vantagens do Método BIAB para Iniciantes na Produção de Cerveja em Casa
O método BIAB consiste em uma única bolsa para a produção de cerveja, onde os grãos são mergulhados diretamente na água quente. Isso elimina a necessidade de um equipamento complexo de mosturação e facilita o processo de produção.
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01/12/2023 - O que é a levedura Kveik?
um tipo de levedura antiga e domesticada, com origem nas regiões sul e oeste da Noruega. Esta levedura robusta tem sido cultivada, passada de geração em geração
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30/11/2023 - Identificando Sabores Indesejados na Cerveja
O texto explora os sabores indesejados na cerveja artesanal, explicando suas causas e como eles afetam o sabor da cerveja.
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30/11/2023 - De Onde Surgiu a Cerveja?
Este texto aborda a história da cerveja, desde sua criação na antiga Mesopotâmia até seu papel em diferentes civilizações ao longo do tempo.
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30/11/2023 - A Ciência Borbulhante da Espuma de Cerveja
A espuma de cerveja é extremamente importante para uma cerveja perfeita, mas qual é exatamente a sua origem científica?
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29/11/2023 - Cervejas não filtradas - Hazy beers
O texto aborda a popularidade e as características das cervejas não filtradas, especialmente as New England IPAs, destacando sua aparência turva e sabores frutados intensos. Explica também as técnicas de fabricação, a história e as tendências atuais no me
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29/11/2023 - Dicas de Como Escolher a Melhor Cerveja para Qualquer Ocasião
Dicas de Como Escolher a Melhor Cerveja para Qualquer Ocasião, oferece orientações sobre como selecionar cervejas adequadas a diferentes tipos de eventos, considerando fatores como o tipo de evento, horário, clima, e preferências pessoais.
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29/11/2023 - IBU - como interpretar esta medida de amargor na sua cerveja.
O IBU é um termo central no universo das cervejas artesanais. Este sistema de medição, que se baseia na quantidade de humulona - um composto derivado do lúpulo - em partes por milhão na cerveja, é um indicativo fundamental do quão amarga uma cerveja pode