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REVISTA DA CERVEJA - EDIÇÃO #39 - MARÇO/ABRIL 2019 "Brasília, a alvorada das artesanais"

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EDIÇÃO #39 Brasília, Brasserie d’Orval e Cilene Saorin

 

Março marca o início do ano cervejeiro com o Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau/SC, e o lançamento oficial desta novíssima edição #39. O destaque da edição é a matéria especial sobre a cena cervejeira em Brasília, uma mostra da consolidação das artesanais no Brasil. Repleta de depoimentos de cervejeiros candangos, a matéria deixa claro que o movimento cervejeiro vai muito além das regiões Sul e Sudeste.

 

Orval, Cilene e música
Uma reportagem especial desvenda a Brasserie d’Orval, uma das cervejarias mais icônicas do mundo, que produz a sua cerveja há quase 90 anos. Esta edição também traz ampla entrevista com a mestre-cervejeira e beer sommelier Cilene Saorin, uma das pioneiras no cenário brasileiro e referência na área. Ela compartilha a sua história e as suas opiniões sobre o mercado. Destaque ainda para a seção Bem Servido, que traz bares de temática musical que apostam nas artesanais pelo país.

 

Insumos e história
Aqui está a segunda parte da série sobre malte nacional, trazendo a realidade e as perspectivas da produção deste insumo. Para os homebrewers, a receita de uma Wee Heavy, o histórico da mais nova Acerva do país, a Acerva Tocantinense, e, para os que estão começando as alquimias caseiras, um glossário com os principais termos de produção. Na culinária, uma harmonização de cervejas e massas, com o chef José Barattino, do Eataly SP, e a beer sommelier Taiga Cazarine. Também o Hildegard Project, com receitas que destacam o lúpulo, e um histórico sobre o tempo de Prohibition, a Lei Seca nos EUA nos anos 1920–30. Muitas novidades e a expertise de diversos colunistas completam esta edição.

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