FERMENTO DIAMOND - LALLEMAND

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Descrio Geral

FERMENTO / LEVEDURA LALLEMAND DIAMOND

Levedura de fermentao baixa tpica alem. Acabamento fresco, limpo e neutro com enorme versatilidade para cervejas Lager.

Principais estilos indicados: Dortmunder Export, German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest/Mrzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Doppelbock, Eisbock e California Common.


ESPECIFICAES:

Marca: Lallemand.

Origem e tipo da levedura: Saccharomyces cerevisiae da Alemanha.

Caractersticas: Levedura de fermentao baixa tpica alem. Acabamento fresco e limpo.

Agente de reidratao: O mosto diludo (2-6P / OG 1.008-1.024) recomendado para reidratar a levedura de fermentao baixa, para gerar alguma atividade na levedura sem causar qualquer choque na mesma, o que poderia afectar negativamente a fermentao.

Fermentao primria: A Diamond adequada para fermentao primria para cervejas at 7% ABV. A levedura requer nutrio extra acima daquele nvel do lcool, como uma adio de 1 g/hl de Servomyces.

Faixa de temperatura recomendada: A Diamond fermentar com xito entre 10 C (50 F) e 15C (59F). A temperatura recomendada de 12C.

Dosagem para fermentao primria: A dose de levedura recomendada de 200g/hl para atingir at 10 milhes de clulas vivas de levedura por ml.

Propriedades de sedimentao: A Diamond apresenta uma taxa mdia de floculao. Acabar por sedimentar a baixas temperaturas (1-3C / 34-37F).

Propagao: A Diamond recomendada para efeitos de propagao. Os padres de higiene e qualidade da Diamond so extremamente elevados, e fazem desta um agente de propagao adequado. Pode ser obtida assistncia propagao em brewing@lallemand.com.

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