Os sais e ácidos são utilizados no preparo da água para a fabricação de cerveja. Seu uso pode ser direcionado para alterar o pH, ajustar as propriedades da água para determinado estilo de cerveja, etc. O ideal é fazer uma análise da água que você pretende utilizar e, a partir daí, ajustar o que for necessário para deixá-la nas melhores condições possíveis para sua produção de cerveja.

Especificações:

- Nome do sal: Sulfato de Magnésio (MgSO4)

- Concentração em 1g / 5L: 26 ppm - Mg+2 - 103 ppm - SO4-2

- Gramas por colher de chá: 4,5g

- Efeito: diminui o pH

- Comentários: melhora a qualidade do amargor do lúpulo, deixando-o menos adstringente. O sulfato acidifica, contribui para a degradação do amido e das proteínas e ajuda na filtragem e na formação do trub. Melhora o sabor e a qualidade do amargor do lúpulo. Dá um paladar mais seco.

Informações sobre propriedades físicas e químicas:

Nome químico: Sulfato de Cálcio
Pureza: > 99%
Grau: Alimentício
Aparência: cristalino
Solubilidade em água: MgSO4: 342 g/l, 20°C
Inflamabilidade: nenhuma
Densidade: 1,7g/cm³
PH: aprox. 8.00

Obs.: imagem meramente ilustrativa, os formatos e colorações dos sais variam de acordo com cada componente.